Nom usuel : pholiote changeante

Synonymes : agaric à soupe
latin : pholiota mutabilis

Chapeau : de 3 à 8 cm, hémisphérique devenant convexe puis s'étalant rapidement, à marge légèrement ondulée et finement striée, hygrophane, de couleur miel devenant plus foncé vers le centre puis marron-roux à centre brun (ou parfois le contraire !), souvent mamelonné

Lames : adnées, serrées, de couleur jaunâtre ou cannelle devenant brun ochracé avec l'âge

Anneau : léger, membraneux, affaissé et se déchirant, brun ochracé à roux, disparaissant souvent avec la maturité

Pied : 8 cm au plus, souvent courbé, fibrilleux, de couleur jaunâtre à beige jaunâtre et lisse au-dessus de l'anneau, brunâtre à brun ochracé et squamuleux vers la base

Exhalaison : fongique

Période de cueillette : à partir de la fin du printemps et jusqu'à l'automne

Biotopes : le plus souvent sur bois mort et souches de feuillus, plus rarement sur les résineux

Confusions : possible avec la galère d'automne, la galère marginée, la pholiote dorée et l'hypholome en touffe

Famille : strophariacées

Nom scientifique : kuehneromyces mutabilis

Commentaires

Les spores sont de couleur rouille. Le pied est fibreux et la chair du chapeau est de consistance molle. Il se distingue de la galère par sa sociabilité : il ne pousse qu'en touffes de plusieurs individus. Bon comestible à l'état juvénile mais perdant ses qualités en vieillissant, il s'agit d'une espèce parfois cultivée artisanalement.