Nom usuel : entolome livide

Synonymes : faux meunier
latin : entoloma sinuatum, entoloma eulividum, rhodophyllus lividus

Chapeau : de 8 à 20 cm, convexe devenant légèrement déprimé, vaguement mamelonné au centre, d'aspect soyeux et de couleur blanchâtre à crème puis grisâtre avec marge enroulée blanche devenant ondulée, parfois retroussée et souvent sinueuse en vieillissant

Lames : inégales et libres ou nettement échancrées autour du pied, d'abord blanchâtres puis jaune pâle prenant des reflets roses à maturité

Anneau : néant

Pied : épais, ferme, parfois courbé, souvent renflé à la base, de couleur blanche à légèrement grisâtre

Exhalaison : de farine fraîche puis d'huile de ricin en vieillissant

Période de cueillette : à partir du milieu de l'été et jusqu'à la fin de l'automne

Biotopes : à la lisière et dans les bois clairs de feuillus uniquement, surtout hêtres, chênes et châtaigniers

Confusions : possible avec clitocybe nébuleux, clitopile petite prune, tricholome colombette ainsi que tricholome de la Saint-Georges mais ce dernier, beaucoup plus hâtif, n'est pas censé, en principe, être présent à la même époque ...

Famille : entolomatacées

Nom scientifique : entoloma lividum

Commentaires

La chair est blanche et les spores sont roses. Formant des cercles ou des groupes, cette espèce est, avec l'amanite phalloïde, la responsable de la majorité des intoxications. Les éléments principaux à retenir pour différencier l'entolome livide du clitocybe nébuleux sont les lames nettement échancrées et leurs reflets roses lorsqu'il est arrivé à mâturité. Le parfum peut parfois (mais pas toujours : c'est une question de "nez" !) également être un caractère déterminant. Il est prudent de garder ces notions en mémoire car le faux meunier est très toxique ; il est rarement mortel mais peut le devenir chez les sujets très jeunes ou les personnes affaiblies.