Les pézizacées comptent aujourd'hui une cinquantaine d'espèces répertoriées. En forme de coupes le plus souvent irrégulières, ouvertes ou fermées, elles arborent de nombreuses couleurs, parfois chatoyantes. Elles sont de petite taille et donc peu consistantes mais certaines d'entre elles, sans être d'excellente qualité gustative, peuvent agrémenter des plats qu'elle rehausseront par la vivacité de leurs teintes.
Vous trouverez dans ce Mémento, par ordre alphabétique :