Il s'agit d'espèces dépourvues de lames qui arborent généralement un carpophore ondulé et/ou lobbé. Les helvellacées comptent aujourd'hui une quinzaine d'espèces répertoriées.
Elles ne comptent que de rares membres vraiment comestibles et s'avèrent, du moins pour quelques-unes d'entre elles, plutôt indigestes, voire toxiques.
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